Entrevista por la celebración de la "MATANZA DIDÁCTICA" en El Torviscal. Interview for the celebration of the "DIDACTIC KILLING" in El Torviscal

 

Hemos estado trabajando sobre una de las manifestaciones más tradicionales de la cultura extremeña, la matanza. Tanto es el arraigo que existe, que en El Torviscal, el próximo 27 de enero, se celebra por segunda vez “La Matanza Didáctica”, organizada por la «Asociación de Mujeres El Torvisco», en colaboración con el Ayuntamiento de la localidad. Por eso hemos realizado una entrevista que no os podéis perder:

ENTREVISTA A AGUSTÍN, EDU Y M.ª RITA SOBRE LA MATANZA DIDÁCTICA 

 

AITOR: Con motivo de la "Matanza Didáctica" que se va a celebrar el día 27 de enero en El Torviscal, organizada por la "Asociación de Mujeres El Torvisco", en colaboración con el Ayuntamiento de la localidad, esta semana, en la clase de Lengua, las seños Esther e Inma nos explicaron unas fichas que hemos estado investigando en el aula y en casa con ayuda de nuestros padres y abuelos. 

ALMA: Hemos aprendido muchas cosas de esta tradición que lleva desarrollándose en Extremadura muchísimos años. Para conocer un poco más y aprender de nuestros mayores, hemos invitado a Edu y María Rita, vecinas de El Torviscal que han vivido muchas matanzas y a Agustín, el alcalde del pueblo, para que nos cuenten su experiencia.

NAGORE: A nosotros nos gusta la tradición de la matanza, es un día que se pasa en familia y con los amigos, trabajando mucho, pero es una jornada especial. Es verdad, que no nos gusta mucho que sacrifiquen al cerdo y, esa parte la desconocemos un poco. Sabemos que Agustín, el alcalde del pueblo, es "matanchín":

¿Podrías explicarnos en que consiste ese oficio?

VIOLETA: ¿Cómo se hace hoy en día el sacrificio del cerdo? ¿Es difícil? ¿Qué herramientas se necesitan?

IZAN: ¿Cuántos cerdos se pueden matar en una misma matanza? ¿Se necesita un mínimo de personas para que salga bien?

ALEJANDRO: ¿Es necesario ver cómo está el clima para hacer una buena matanza?

 AITOR: Edu, es antigua madre del centro, aunque Luis y _____ son ya muy mayores. Ella ha vivenciado muchos días de matanza y nos gustaría saber:

ALMA: ¿A qué edad empezaste a ayudar en una matanza?

NAGORE: ¿Hay que preparar algo antes del día que se reúne a la familia para matar al cerdo?

VIOLETA: Los cerdos que utilizáis en la "matanza didáctica", ¿de dónde vienen y quién los ha criado? 

IZAN: Hemos visto que hay varias fases de la matanza, empezando por el engorde y terminando por el curado, ¿Cuál es tu parte favorita de todo el proceso el día de la matanza?

ALEJANDRO: Algunos de nosotros hemos hecho matanzas en nuestras familias y la parte que más nos impresiona es cuando le sacan la sangre y el despiece, ¿quién es el encargado o encargada de hacer eso normalmente?

AITOR: ¿Alguna vez se ha escapado el cerdo de la mesa a la hora de sacrificarlo?

ALMA: ¿Nos podrías decir alguno de los productos más importantes que se sacan y los condimentos que llevan? 

VIOLETA: María Rita, es vecina de El Torviscal, socia de la asociación de mujeres hace ____  y colabora mucho en todas las actividades que se realizan en el pueblo. Nos podrías decir:

IZAN: ¿Cuáles son los utensilios imprescindibles para hacer una matanza?

ALEJANDRO: De todas las partes y productos que se obtienen del cerdo, el jamón es la más famosa, pero que parte crees que también se aprovecha mucho y para que se puede utilizar? 

AITOR: También hemos buscado refranes relacionados con el cerdo y la matanza, como ".......", ¿podrías explicarnos qué significa?

ALMA: Recuerdas quién hizo la primera matanza en El Torviscal? y ¿cómo fue? 

NAGORE: ¿Nos podéis contar alguna anécdota?

VIOLETA: ¿Por qué decidisteis hacer la matanza didáctica?

IZAN: Para despedirnos ¿Recomendáis a la gente que no sabe nada de matanzas que venga el sábado a El Torviscal?

 

 Somos respetuosos con las tradiciones, la matanza es un tema polémico, pero está bien trabajarlo en la escuela y que demos nuestra opinión. Os dejamos aquí las fichas que ha elaborado la seño Esther por si queréis investigar y aprender.

MATANZA EXTREMEÑA